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常州廚房設（shè）備怎麽選擇
分類：技術新聞發布時間：2019-01-12
【內容（róng）概述】 常州廚房設備怎麽選擇？ 不同形式，檔次，規模（mó），菜係的餐廳，廚房設備都是不（bú）同的，下（xià）麵隻是列出一般餐廳廚房可能用到（dào）的設備，您可以根據自己餐廳的情況有選擇進行的配
常州（zhōu）廚房設備怎麽選擇？
不同形式，檔次，規（guī）模，菜係（xì）的餐廳，廚房設備都是不同的，下麵隻是列出（chū）一（yī）般餐廳廚房可能用到的設（shè）備，您可以根據自己餐廳的情況有選擇進（jìn）行的配備。
（）灶具一般用液化氣燃（rán）氣灶，還可配置褒（bāo）湯用的灶，沙鍋用灶（zào）（上麵有若幹小（xiǎo）火頭）
（2）抽油煙機，保證廚房正常工作，也可避免（miǎn）油煙和氣味進入餐廳。
（3）操（cāo）作（zuò）台，主（zhǔ）要配菜用，對原料進行加工，配盤（pán），裝盤，為灶上的廚師做好烹飪前的準（zhǔn）備工作。
（4）調料台
（5）餐具櫃，存放菜品和（hé）各式餐具
（6）冰箱，一般為大容（róng）積（jī）冷藏冰凍箱
（7）儲物櫃（guì），用（yòng）於儲藏廚房常（cháng）用的物品
（8）蒸汽櫃，用語蒸飯或消毒（dú），按能源有如下類型：燃氣（qì），電熱，外接蒸（zhēng）汽，及電氣兩用（yòng）
（9）消毒櫃，如不配置蒸汽（qì）櫃，應按要求配置（zhì）消毒櫃，消毒櫃一般都為電子式，可按需選擇合適的容積
（0）冷藏櫃，一般為涼菜間貯存熟食，如有條件也可為廚房配（pèi）置用於存放生鮮原料
（）紫外燈，涼菜間消毒（dú）設備
（2）電飯（fàn）鍋，中小餐廳可用電飯鍋代替蒸汽櫃，用於燜米飯
（3）微波爐，用於製作的菜品進行（háng）加熱，可保持（chí）菜品的色（sè）味和提高上菜速度
（4）配齊各（gè）種飲具（jù）和刀具
（5）廚房（fáng）員工的工作服，衣褲帽裙
