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選用常州廚房設（shè）備的六大（dà）標準
分類：行業資訊發布時間：2023-02-15
【內（nèi）容概述】商用廚房工（gōng）程中重要的一環節就是常州廚房設備的選擇，商用常州廚房設備（bèi）選擇的標準是設備采購對產品的評估，評估盡量多方麵。
商用廚房工程中重要的一環節就是常州廚房設備（bèi）的選擇，商用常州廚房設備選擇的標準（zhǔn）是設備（bèi）采購對產品的評估，評估盡量多方麵，按（àn）相（xiàng）應評估項（xiàng）的占比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。我（wǒ）們可以通過以下六大方麵來做出選擇的標準：
一（yī）、費用：想到費用人們（men）隻考慮買（mǎi）價，這是極不全的，由此（cǐ）引起的（de）後患很（hěn）大，考慮（lǜ）問題的方式應該（gāi）是考慮費（fèi）用，它包括以下幾個方麵：買（mǎi）價、安裝費用（yòng）、運費、保險和包裝費用、修理費用、經（jīng）營成本等等。
二、性能 ：主要（yào）是（shì）看廚房設備的各種技術指（zhǐ）標是否與銘牌上（shàng）所寫的一致，能不能達到要求，同時（shí）要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關於設備的性能，可（kě）以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態；爭取設備的試用期；多（duō）方了解用（yòng）過此種設備的用戶（hù）體驗（yàn）、口碑。
三（sān）、衛生：廚房設備在方麵要考慮（lǜ）到操作人員使用並有防止各種事故發生的保護裝置（zhì），如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在（zài）衛生（shēng）方麵（miàn），炊事機械應該由（yóu）不發生（shēng）毒性遷移的材料製成，內壁應（yīng）該由不鏽鋼板製成，嚴格禁止在設（shè）備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
四、使（shǐ）用方便：餐廳（tīng）員工流動性大，廚房（fáng）的員工文化程度參差不（bú）齊（qí），所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什麽特定知識和技術便可以使用並容易修理的。
五、節能性：由於對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一（yī）種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用（yòng）率高，使得能量消耗量低，如壓力油炸可節省一半的烹（pēng）調時間，節（jiē）能相當50%。
六、為自動化控製留有餘地（dì）：在現代餐廳中，計算機控製勢在必行，所以在（zài）購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機控製接口，以避免日後設備控製中的麻煩。
